Almôndegas de abobrinha: Uma opção saborosa e saudável

uma tigela com almôndegas de abobrinha

Receita de Almôndegas de Abobrinha

As almôndegas de abobrinha são uma maneira deliciosa e criativa de incorporar mais nutrientes à sua dieta. Esta receita não apenas é rica em proteínas vegetais graças à quinoa, mas também oferece um sabor incrível com o parmesão e a abobrinha fresca.

Calorias totais: 950 kcal / Calorias por pessoa: 316 kcal

Ingredientes para 9 almôndegas (para 3 pessoas):

  • 150 g de quinoa
  • 80 g de queijo parmesão ralado
  • 1 abobrinha
  • 1 ovo
  • Pão ralado
  • Sal a gosto
  • Curry a gosto

Modo de preparo:

Preparo da quinoa: Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem. Após o cozimento, deixe esfriar um pouco.

Preparo dos bolinhos: Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida com o queijo parmesão ralado, a abobrinha ralada (previamente escorrida para remover o excesso de líquido), o ovo batido, sal e curry a gosto. A mistura deve ficar bem incorporada.

Formação dos bolinhos: Com as mãos úmidas, forme pequenas bolinhas com a mistura de quinoa. Passe cada bolinha no pão ralado para empanar levemente.

Cozimento: Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque as almôndegas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem douradas e crocantes.

Serviço: Sirva as almôndegas quentes como prato principal acompanhadas de salada verde ou como petisco saudável.

Essas almôndegas são uma excelente opção para variar o cardápio de forma saudável e saborosa, aproveitando todos os benefícios nutricionais da quinoa e da abobrinha. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado!

Tipos de Abóboras no Brasil

No Brasil, há uma variedade rica de abóboras, cada uma com características próprias que as tornam ideais para diferentes preparações culinárias. Entre as mais conhecidas, destacam-se:

  • Abóbora Moranga: Com formato arredondado e casca dura de cor laranja, é muito utilizada em ensopados e purês.
  • Abóbora Japonesa (ou Cabotiá): Reconhecida pela casca verde-escura e polpa amarela, é ideal para purês e pratos como escondidinho.
  • Abóbora Paulista: De casca verde-clara e polpa alaranjada, comumente usada em refogados e sopas.
  • Abóbora de Pescoço: Caracterizada pela forma alongada e casca laranja-clara, é popular em doces e refogados.
  • Abóbora Italiana (ou Abobrinha): Com formato alongado e cor verde, é versátil, sendo utilizada em saladas e pratos quentes.
  • Abóbora Moranga Menina: Similar à abóbora moranga, mas menor, usada em refogados e ensopados.
  • Abóbora Sergipana: De casca verde e polpa amarela, muito utilizada em pratos regionais nordestinos.
  • Abóbora de Leite: Com casca fina e clara, é tradicionalmente usada em doces e sobremesas.
  • Abóbora Cambuquira: Apreciada em Minas Gerais, suas ramas e flores são usadas em refogados e caldos.

Abóboras para Almôndegas de Abobrinha

Quando se trata de fazer almôndegas de abobrinha, a escolha do tipo de abóbora pode influenciar a consistência e a umidade do prato. A abobrinha italiana (ou abobrinha verde) é a variedade mais comum e versátil, mas é importante notar que libera bastante água durante o cozimento. Para contornar esse problema, é recomendável salgar levemente as abobrinhas raladas e deixá-las escorrer antes de incorporar à massa das almôndegas.

Por outro lado, a abóbora japonesa (cabotiá) é uma excelente opção para quem busca uma variedade que libera menos água. Sua polpa firme e menos aquosa ajuda a manter a consistência das almôndegas sem a necessidade de adicionar muita farinha ou pão ralado.

Assim, ao preparar almôndegas de abobrinha, considere o tipo de abóbora que melhor se adapta à sua receita e ao resultado final desejado.

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